Машина для изготовления тестовых кружков раскатывает тесто и нарезает его на равные части (кружочки), которые используются в качестве заготовок для пельменей, вареников ручной лепки. Оборудование позволяет облегчить человеческий труд, ускорить работу на кухне и повысить производительность предприятия.
Дополнительно может комплектоваться ножами для нарезки: 60, 65, 70, 75, 80, 90 мм
ВАЖНО: используемое тесто должно быть крутым. Примерное соотношение муки к воде должно составлять 1:4 (на 1 кг муки 230-250 гр. воды). Состав теста: мука, соль, вода. Примеси других ингредиентов могут привести к формированию тестовой заготовки неправильной формы.
Тесто должно быть эластичным и хорошо вымешанным, для замеса теста нужно использовать муку с высоким содержанием клейковины.
Размер формы диаметр (мм) |
Толщина теста в середине (мм) |
Толщина теста по краям (мм) |
Вес тестовой заготовки (г) |
60 |
2.0 |
1.0 |
6.5 |
65 |
2.0 |
1.0 |
6.5 |
70 |
2.0 |
1.0 |
7.0 |
75 |
2.0 |
1.0 |
9.0 |
80 |
2.0 |
1.0 |
10 |
85 |
2.0 |
1.0 |
11 |
90 |
2.0 |
1.0 |
12 |