Аппарат для выпечки сосисок в тесте (корн-дог) представляет собой небольшой контактный гриль с шестью формами-углублениями в нижней и верхней его части. Перед приготовлением гриль прогревается до 300°C, затем с помощью кулинарной кисточки формы смазываются маслом, заполняются тестом из кукурузной или пшеничной муки. Сосиски надеваются на деревянные палочки, укладываются в формы, после чего снова заливаются тестом. Затем верхняя часть гриля опускается на нижнюю и по истечении 8-10 минут – корн -дог, сосиска в тесте, готов. Температура выпечки 180-200 °C. Аппарат имеет небольшие размеры, формы выполнены из специального алюминиевого сплава с тефлоновым покрытием.
На аппарате для корн-догов можно приготовить так же жареные сосиски. За один раз можно выпечь 6 единиц продукта.
Корн-дог — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле либо запекается в специальном аппарате.
Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол. Корн-доги можно есть просто так или с различными приправами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.
Мы предлагаем несколько видов аппаратов для приготовления корн-догов.
| Мука | 100 г |
| Вода или молоко | 1200-1300 г |
| Дрожжи | 25 г |
| Соль, сахар | по вкусу |
Соль, сахар, дрожжи растворить в воде или молоке, добавить муку и замесить.
Настоять полученное тесто в течение 2-4 часов при температуре 28-30 градусов.
Ингредиенты для сдобного дрожжевого теста 10 порций
| Мука | 460 г |
| Вода | 200 г |
| Молоко | 150 г |
| Маргарин | 125 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Дрожжи | 25 г |
Развести дрожжи в молоке или воде, оставить на 30 мин.
Отдельно растереть яйца, сахар, масло, добавить эту смесь в разведенные дрожжи, затем добавить муку, оставить на 2-4 часа.
| Мука | 460 г |
| Вода | 200 г |
| Маргарин | 125 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Пищевой разрыхлитель | 1 чайная ложка |
Маргарин растопить, добавить соль, сахар, яйца. Полученную смесь взбить, добавить воду. Еще раз тщательно взбить до растворения сахара и соли. Засыпать муку, смешанную с пищевым разрыхлителем. Взбивать массу венчиком в течении 3-5 мин.
RUB
USD