Данная машина позволяет делать мороженое из жидкости, которая попадая на охлаждающий барабан превращается в тончайшие чешуйки льда. Полученная охлажденная масса собирается в креманку и подается как холодный десерт. Для замораживания можно использовать как простую воду, так и готовые сладкие смеси. Готовый холодный десерт можно использовать в сочетании со взбитыми сливками, орехами, сгущенным молоком и даже алкогольными напитками. Этот десерт очень распространен в Корее под названием "бингсу" и в Японии под названием "какигори"