Профессиональное оборудование для кафе, баров и заведений фаст-фуда

Главная » Каталог оборудования » Новинки оборудования для фаст-фуда » Карамелизаторы » Карамелизатор "Карамелита"

Карамелизатор "Карамелита"


Аппарат для приготовления карамели и карамелизации (глазирования) яблок. Предназначен для обработки яблок жидкой карамельной смесью, а так же для приготовления карамели различной стадии. Разогрев производится индукционным нагревательным элементом. Емкость карамелизатора и крышка выполнена из алюминевого спава.

Технические характеристики

Производительность — 4 кг/час
Мощность — 1500 Вт
Напряжение — 220/230 В
Регулировка мощности — 200-1500 Вт
Регулировка температуры — 30-150 °С
Объем емкости — 4,5 л
Время нагрева — 40 мин.
Габариты — 340×370×240 мм
Вес — 13 кг

15 700 руб. Купить  на заказ

Цена при оплате наложенным платежом — 17 100 руб.

Часто задают вопрос: почему осыпается карамель с яблочков?

Сталкивались с этим, данный факт происходит не по вине концентрата , это происходит из за не правильного приготовления карамельных яблок, ведет точно так себя карамель на яблоке когда ее не довели до стадии треск 148-149 градусов, замерить градусником, потом ее легко определить по запаху (на начальной стадии карамель вообще не пахнет).

Если карамель осыпается, значит ее довели до стадии "толстая нить" или немного выше!, при такой стадии карамель на яблоке кристализуется, т.е. возвращается обрато в сахар и осыпается. Правильное действие: как только температура на градуснике покажет 149 градусов, сразу опускать яблоки для карамлизации.  В холодильнике яблоки хранятся 1-2 суток.

C этим товаром покупают

Смесь для приготовления карамели
Карамель жидкая
800 гр.
(на 200 шт.)- 420 руб.
Палочки для яблочек 15 см, 100 шт.
Палочки пластиковые 15см
500 шт.- 600 руб.
Термометр электронный пищевой
Термометр электронный пищевой
300 град.- 600 руб.
Пакетик п/э
Пакетик п/э
100 шт.- 250 руб.

Вкусы карамели

• Малиновая - малиновый цвет
• Клубничная - красный цвет
• "Черная мамба" вишневая - черный цвет
• "Голубая лагуна" ванильная - голубой цвет
• Ананасовая - желтый цвет
• Апельсиновая - оранжевый цвет

Важная информация

Расчет бизнеса по карамелизаторам
Как приготовить карамельные яблочки
Прайс лист на все аппараты